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崗位職責(zé):
1、市場調(diào)研：掌握烘焙行業(yè)發(fā)展方向和最新動態(tài)，收集匯總市場新品及原材料的調(diào)研報告，為公司產(chǎn)品決策提供依據(jù)；
2、產(chǎn)品開發(fā)：根據(jù)公司規(guī)劃、市場行情和需求研發(fā)新品（外觀、風(fēng)味、口感、成本、包材）升級、優(yōu)化原有產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品；
3、配方設(shè)計：根據(jù)所開發(fā)的產(chǎn)品和食安標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計產(chǎn)品配方，完成原、物料測試，制定原物料規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽；
4、工藝轉(zhuǎn)化：編制產(chǎn)品相關(guān)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)試生產(chǎn)設(shè)備及參數(shù)，培訓(xùn)工藝轉(zhuǎn)化師及車間工人，指導(dǎo)工廠車間生產(chǎn)并解決生產(chǎn)中發(fā)生的研發(fā)問題；
5、成本測算：根據(jù)烘焙研發(fā)物料及產(chǎn)品品質(zhì)與成本控制，尋找最優(yōu)成本方案，確保達(dá)到客戶需求及公司利潤要求。
6、研發(fā)團隊管理：下屬的選，育，用，留 ，人才梯隊搭建工作。
任職要求:
1、大?；蛞陨蠈W(xué)歷，10年以上烘焙研發(fā)經(jīng)驗；具備西式調(diào)理烘焙產(chǎn)品（漢堡、三明治、披薩等）研發(fā)從業(yè)經(jīng)驗，有爆款研發(fā)成功案例以及西式餐飲門店經(jīng)驗優(yōu)先；
2、對研發(fā)成果的質(zhì)量、原料供應(yīng)鏈流程、生產(chǎn)技術(shù)有全面的了解，有工業(yè)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)管理經(jīng)驗；
3、熟悉熟悉國家相關(guān)技術(shù)法規(guī)以及食品安全配方及營養(yǎng)要求；
4、具備較強市場分析及判斷能力，問題分析解決能力，富有創(chuàng)新思維。
5、心態(tài)開放，愿意投入團隊人才培養(yǎng)。